台北志光

焗烤白醬雞肉飯

材料

雞胸肉　２片
洋蔥　１／４個
綠花椰菜　１／４顆
馬鈴薯　１／３個
胡蘿蔔　１／３個
起司絲　想吃多少加多少

醃料

醬油　２大匙
米酒　１大匙

白醬

奶油　２大匙（可用蒜末＆洋蔥丁爆香）
麵粉　２大匙
牛奶　３杯（＝３００ｃｃ，可酌量增減）
雞晶（＝雞粉）　少許
鹽　少許
黑胡椒　少許　

作法

１.雞胸肉切丁，用醃料醃３０分鐘，洋蔥切絲
　 綠花椰菜切小朵，馬鈴薯＆胡蘿蔔切丁，入滾水燙一下軟化
２.熱鍋融化奶油，麵粉一點一點加入攪拌至起泡，牛奶分數次倒入混合　
　 過程中不斷攪拌至醬汁呈濃稠狀，加入雞晶、鹽、黑胡椒調味，靜置一旁　
　　＜我在想用打蛋器或果汁機（？）攪拌，麵團會比較容易散開融化吧＞
３.用另一個鍋子熱油，炒香洋蔥絲後，加入雞丁炒熟
４.再加入其餘蔬菜（花椰菜＆馬鈴薯＆胡蘿蔔）炒勻，倒入白飯
　 加入白醬，將所有食材拌炒均勻混合，即可盛起至焗烤盤
５.在盤子上灑上起司絲，送入預熱２００度的烤箱，烤約５～７分鐘
６.待表面呈金黃微焦狀，灑上些許Ｐａｒｓｌｅｙ（洋香菜）即可
　（我覺得非關提味，但食物只要灑上洋香菜就很好看 ^^）